Anak kecil

Diet bebas gluten - bagaimana untuk "menggigit" ia?


Rashes, urticaria, sakit perut, mual, gangguan perkembangan (terutamanya pendek), masalah dengan tumpuan, imuniti yang lemah, kelemahan, dermatitis herpetic - ini adalah simptom penyakit yang biasa, yang mengakibatkan pengenalan diet. Sudah tentu, anda tidak boleh mengeluarkan gluten dari diet anak anda sendiri, kerana ia boleh membuat diagnosis dan penyembuhan sukar.

Tanda rasmi tepung telinga - produk bebas gluten, sijil

Walau bagaimanapun, jika anda mengamati gejala yang mengganggu pada anak anda, di bawah kawalan seorang doktor anda melakukan ujian dan pemeriksaan dan selepas melakukannya, anda mendengar diagnosis: penyakit seliak, alergi, tidak bertoleransi, penyakit Duhring - anda menghadapi tugas yang sukar.
Diet percuma gluten. Untuk purata pemakan roti, gluten adalah "sesuatu dalam gandum." Jenis kebenaran. Gluten, secara umum, adalah protein yang terdapat dalam bijirin Eropah.

Oleh itu, diet bebas gluten terdiri daripada tidak termasuk gandum, rai, barli dan oat (Poland - yang tercemar dengan gluten dari bijirin lain) dari diet. Oat Finland yang diperakui untuk dijual bebas dari gluten). Dan di sini, majoriti "segar" bertanya: iaitu, matikan roti, tepung dan pasta? Ya. Ia jelas.

Walau bagaimanapun, adalah kurang jelas bahawa sebagai tambahan kepada produk bijirin unggulan ini, kita juga harus mengecualikan daripada diet orang sakit ... hampir 80-90% produk yang terdapat di rak kedai. Bunyi dahsyat? Dan ia dahsyat - bernasib baik hanya pada mulanya. Apabila kita meneroka rahsia dan menghilangkan ancaman, diet bebas gluten akan menjadi cara hidup yang sihat dan pada masa yang sama ubat. Jadi, terdapat beberapa petua untuk memulakan anda di jalan bebas gluten. Di sini kita pergi:

Penyediaan tempat kerja

Terdapat beberapa peraturan untuk diikuti ketika menyediakan makanan tanpa gluten. Terima kasih kepada mereka, kami akan memastikan makan malam anak kami selamat. Mulakan dengan melengkapkan dapur "layette". Pisang berasingan, pisau, papan pemotongan dan lain-lain

Juga memisahkan pantri - jangan simpan tepung gluten dan kanji bersama-sama dengan yang "biasa". Apabila memasak, selalu lakukan secara berasingan - sediakan makanan bebas gluten terlebih dahulu, dan kemudiannya dengan gluten. Anda akan mengelakkan kesilapan dan pencemaran yang mungkin dengan tepung gandum berdebu.

Mengapa kebersihan makanan yang ketat sangat penting? Adalah diandaikan bahawa pengambilan harian 50 mg gluten serius membahayakan pesakit penyakit seliak, oleh itu walaupun jumlah jejak boleh berbahaya.

Di mana gluten mengintai?

Gluten pastinya tidak mengandungi: sayur-sayuran, buah-buahan, daging yang tidak diproses. Produk seperti yis, kanji kentang dan gula biasanya dianggap bebas gluten. Secara teorinya, bab ini juga termasuk produk bebas gluten secara semulajadi - tepung beras, tepung jagung, ubat dan rem dari bijirin di atas.

Malangnya, apa yang dapat kita temui di rak kedai biasanya tidak bebas gluten. Mengapa? Kerana 'biasa' tepung jagung adalah tanah di kilang - di dalam bilik yang sama di mana tepung yang mengandung gluten disimpan.

Bagaimana anda membeli tepung selamat? Mengenai ini dalam seketika.

Buat masa ini, mari kita sampai ke perangkap gluten. Sosej, produk tenusu, ubat-ubatan, pemeliharaan buah-buahan, gula-gula, cornflakes, ketchup, saus, minuman, rempah (terutama campuran) - mungkin terdapat gluten dalam semua produk ini.


Video: Tepung Sehat Rendah Karbo Gluten Free Untuk Diet Ketogenic (September 2021).